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Na última década, a cultura do arroz registou uma ligeira redução, tanto na área cultivada como nos volumes de produção, embora tenha havido uma melhoria na produtividade. O setor ainda contribui negativamente para o saldo da balança comercial portuguesa, uma vez que os níveis de produção nacional não conseguem cobrir as necessidades do consumo aparente. No entanto, é um produto com boa capacidade de conservação e resistência ao transporte e manuseamento.