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Caracterização e Enquadramento do Setor

Devido ao clima e localização geográfica em relação à Europa, Portugal revela-se como um país com enorme potencial de produção de cereja, nomeadamente em alturas em que a produção europeia se mostra insuficiente para satisfazer a procura existente. As zonas dominantes da cultura em Portugal restringem-se à área de Entre Douro e Minho, leia-se Resende, Trás-os-Montes e Beira Interior. A zona da Beira Interior é, de resto, a mais produtiva com destaque para a área do Fundão e da Cova da Beira. A campanha inicia-se primeiramente em Resende, em meados de abril, onde abundam as variedades earlise, brooks, abrileira e rabicha. No final de abril, princípio de maio, tem início a campanha do Fundão e da Covilhã com as variantes burlat e earlise. Em meados de maio entra em curso a campanha nos restantes territórios do país que dura até finais de julho. A cerificação com Indicação Geográfica Protegida (IGP) estabeleceu Cova da Beira e Fundão como marcas e fixou variedades e sistemas de cultivo específicos para cada uma.